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これからは、ますます、汗ばむ季節の到来ですよね! そんな季節の塩分補給とおつまみに最適な生ハムは如何でしょうか?

投稿日: 2022年4月18日
カテゴリー: おつまみ,お中元,お歳暮,その他,アレンジ料理,オードブル製品,ギフトセット,サラダ,パスタ料理,ビール,ワイン・カクテル,一品,家飲み・女子会,年末年始用,生ハム,直売会,贈答

おはようございます。

今朝は、弊社の大人気生ハムの一つ、「肩ロース生ハム200g」のご紹介になります。

この生ハムは、豚肩ロースを成形処理後、塩漬してから、調味液(ソミュール液)に2週間以上、じっくりと漬け込んで、熟成させて、旨味を凝縮し、その後、ケーシング詰めしてから、直下式の直火冷燻製室にて、一昼夜掛けながら、じっくりと燻して仕上げた燻製生ハムです。

芳醇な燻製の薫りと熟成の風味に、程よい塩気と歯応えも相まって、大変、ご好評を頂いたいる生ハムになります。

その肩ロース生ハムを程よい薄さにスライスして、200gで真空包装してありますので、開封後は、そのままお召し上がり頂くのも良し、サラダのトッピングも良し、あるいは、ピザやパスタのトッピングでも良しと色々なお使い方で、ワインやカクテルと共にお召し上がり頂くと、より一層、美味しくお召し上がり頂けると思います。

 

2010/06/09 07:44

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暑くなってきましたね~! これからは、ビー〇や酎ハ〇と美味しいおつまみで、晩酌したいですよねぇ!

投稿日: 2022年4月11日
カテゴリー: おかず,おつまみ,アレンジ料理,ウインナー盛り合わせ,サラダ,一品,家飲み・女子会,生ハム

こんにちは。

段々と厚くなってきましたねぇ~!

そんな日々がこれから多くなってきますから、色んなシチュエーションで、日中頑張っておられる皆様方へ

ビールや酎ハイやカクテルにピッタリな松阪ハム商品をご紹介させて頂きます。

まずは、ビールによく合うウインナーを2種類~!

程よい旨辛感と肉っぽいしっかり触感が癖になるらしい「ハワイアン500g」は、松阪ハムの看板長寿ピリ辛ウインナーです。

次に、牛肉と豚肉のミックスで、ドイツ風の香辛料で、味付けて、ボイル&スモーク仕上げしたガッツリ触感と濃い目の味わいが正に・ザ・ビールのお供!

「クラカワヴルスチェン125g」は、ハムソーセージの本場ドイツでも評価されたビーフ&ポークの燻製あらびきウインナーです。

酎ハイ&カクテルには、一口サイズで、生ベーコンと生サラミの熟成された薫りと旨味にチーズのコクと旨味が加わわり、噛み締めるたびに熟成された旨味と薫りと絶妙な歯応えで、大人気の「生ベーコンチーズロール50g」と「生サラミチーズロール50g」が超お勧めです。

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4月2日(土)松阪ハム直売会販売商品のご紹介第二弾!「単品商品編」

投稿日: 2022年3月31日
カテゴリー: おかず,おつまみ,お中元,お土産,お弁当・晩御飯,お歳暮,アレンジ料理,ウインナー盛り合わせ,オードブル製品,サラダ,チャーシュー,デイナー,パスタ料理,パンチェッタ,ビール,ワイン・カクテル,一品,催事,家飲み・女子会,年末年始用,日本酒・焼酎,生ハム,直売会,贈答

こんにちは。

今回の4月2日(土)松阪ハム直売会販売商品のご案内は、かなり内容充実させて頂いた単品商品のご紹介となります。

販売させて頂く価格帯も、600円(税込)~1500円(税込)の範囲で、約20種類となり、先月の約倍の品揃えになりますので、乞うご期待!

※只、ご準備させて頂く商品は、在庫・仕入状況により、ご準備数量に差がございますので、ご購入タイミングで、品切れの際は、ご容赦頂きます様、お願い申し上げます

では、販売価格の高い順にご紹介させて頂きますね!

●1500円(税込)

・銘品焼豚約400g(HPオンラインショッピング・通常販売・直販)→豚肩ロース肉を甘醤油風味の調味液でじっくり漬け込み、加熱仕上げした歯応えと旨味がご飯やラーメンやおつまみにピッタリです。

・ホテル用プレーンあらびきウインナー1kg(直販限定)関西の有名ホテルで採用されていたオリジナルのあらびきウインナー業務規格1kgです。

・牛角煮デミグラスソース500g(業務用・直販)→牛バラ肉をオリジナルのデミグラスソースと共にレトルトして、柔らかさと旨味を凝縮したご飯のお供やビールやワインのお供に最適だと思います。

●1200円(税込)

・福留あらびきウインナー1kg(業務用・直販)→毎月直売会定番の使い勝手の良いあらびきウインナーの業務規格1kgで、朝食・お弁当・炒め物・スープ等のトッピング&具材にご利用頂けます。

・チキンナゲット1kg(業務用・直販)→毎月直売会定番で、老若男女問わず、おやつ・おかず・お弁当・おつまみ等にご利用頂けるチキンナゲットの業務規格1kgになります。

・黒糖バラチャーシュー500g(業務用・直販)→黒糖のコクと深みのある甘みとベースの醤油が豚バラ肉の旨味を引き出した「おかず・お弁当・おつまみ」には言う事ない一品です。

・中華角煮500g(業務用・直販)→中華風の調味タレと共に豚バラ肉を高圧加熱して、程よい柔らかさと旨味を凝縮させた「おかず・お弁当・おつまみ」に最適な一品だと思います。

・西京仕立てのバラチャーシュー500g(業務用・直販)→西京風の白味噌を豚バラ肉に塗り込んで、白味噌の風味をじっくりと馴染ませ、電気オーブンで加熱焼き仕上げしたご飯のお供、酒の肴には、ピッタリな一品だと思います。

・黒糖バラチャーシュー1kg(直販限定)→黒糖のコクと深みのある甘みとベースの醤油が豚バラ肉の旨味を引き出した「おかず・お弁当・おつまみ」には言う事ない一品で、業務規格の1kgです。

●800円(税込)

・板ベーコン500g(HPオンラインショッピング・通常販売・直販)→日常使い勝手の良いベーコンのブロックで、厚切りしてベーコンステーキが最高ですけど、お好きなサイズにカットして、野菜炒め・ベーコンエッグ・炒飯・焼きそば・パスタ・ピザ等のトッピング具材としても、めっちゃ相性バッチリだと思います。

・鹿児島県産ウインナー300g(直販限定)→鹿児島県産豚豚肉を使用して、弊社でしっかりとした旨味と歯応えに仕上げたあらびきウインナーになります。

・豚のトロ煮500g(直販専用)→豚肉の乱細切りをちょい甘醤油風味の調味タレと共に高圧加熱仕上げして、豚肉の柔らかさと旨味を凝縮させた一品で、ご飯のお供、酒の肴には、ピッタリな一品だと思います。

・燻製ドック400g(直販限定)良質の国産豚肉を使用して、燻製の薫りと歯応えに旨味のバランスがいい感じのロングタイプのあらびきウインナーで、朝食・お弁当・ホットドック用に最適だと思います。

●600円(税込)

・合鴨ロース180g&ペッパー180g(量販用・直販専用)→輸入品ですが、鴨ロースの旨味と柔らかい触感で、リピーター多数の合鴨ロースとペッパーの組合せで、ビール・ワイン・カクテル・シャンパン等のお酒の肴には絶品だと思います。

・角ボンレス100g&スペシャルロース70g(直販限定・量販用)→豚もも肉と豚ロース肉を使用して、何れも、旨味と肉肉しい触感が秀逸な一品に仕上げて、食べやすいようにスライスパックにしました。朝食・サンドイッチ・ハムエッグ・お弁当・炒め物・ピザ・パスタ等色々と使い勝手も良いスライスハムの組合せです。

・フォアグラ45g(直販専用)→仕入れ商品で、本格的なフォアグラ製品で、ワイン・カクテル等と共に、ご家庭で、素敵な一時をお過ごし頂ければ、幸いです。

・生ハムチップ500g(業務用・直販)→弊社お得意の生ハムをスライスする時に出る切れ端をお得な500g袋真空にしました。お好きなサイズに刻んで頂いて、サラダ・ピザ・パスタのトッピングにご利用頂ければ、程よい塩気と燻製の薫りをご堪能しながら、お召し上がり頂けると思います。

・ローストビーフ125g(直販限定)→解凍後、いい具合の味付けが成されておりますので、そのままスライスして美味しくお召し上がり頂けます。

・B角煮800g(業務用・直販)→「業務筋でも、大好評の正規品である豚角煮500g」を仕上げるときに発生する端材や不形状な豚バラを程よい甘醤油風味で、高圧加熱仕上げしたお徳用豚角煮になります。ご飯のお供・おつまみ・お弁当に最適だと思います。

・デミグラスハンバーグ130g×4(直販専用)→仕入れ商品な中でも、老若男女問わず、おかず・お弁当・おつまみに大人気の旨味とコクのデミグラスソースに定評のあるハンバーグg単一4個セットです。

以上が、今回4月2日(土)に販売させて頂く商品になりますので、皆様、是非、ご都合合わせの上、ご来社・ご利用頂ければ、幸いに存じます。

ご来社の際は、コロナ感染予防対策としてのマスク着用を厳守頂き、お気をつけて、ご来場くださいませ。

 

 

 

 

 

 

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4月2日(土)松阪ハム直売会販売商品のご紹介第一弾!「事前組合せ商品編」

投稿日: 2022年3月28日
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こんにちは。

今週の4月2日第一土曜日に定期開催される「松阪ハム直売会」の販売予定商品のご紹介をさせて頂きたいと思います。

まずは、事前組合せ商品からになりますが、A~Dの4種類で、

AとBが、1000円(税込)

CとDが、2000円(税込)となっております。

A 肉厚ハンバーグ4種組合わせ(デミグラスソース・デミグラスチーズ・ステーキ風ソース・トマト仕立てソース)

何れも、300gで、ボリューム感と食べ応え感は言うまでもありません!

そして、何れも、めっちゃ美味しいと思われます。

B やみつきチキン3種(やみつきの旨さ炭火焼鶏・やみつきの旨さコク味焼鳥・やみつきの旨さレモン&ハーブ焼鳥各100g)&ベーコンピッツァ(204g)組合せ

おつまみ・ご飯のお供に最適かも!?

ベーコンピッツァは、老若男女問わず、大人気ですよね!

C 日常使い勝手ええやん!ベーコンブロック&スライス&ロースハムスライス各500g)組合せ

何れも、おかず・おつまみ・トッピングと日常使い勝手の良いベーコン&ロースハムの3種組合せです!

板ベーコンブロック500gは、何といっても、厚切りでベーコンステーキが最高だと思います。当然、炒め物・スープにもよく合いますよ。

ベーコンスライス500gは、ベーコンエッグ・パスタ・ピザ・野菜炒め・焼きそば・炒飯・スープ・サラダに最高やと思います。

ロースハムスライス500gは、ハムエッグ・ポテトサラダ・野菜炒め・サンドイッチ・ピザにめっちゃ合いと思います。

D ビール&ワイン&カクテル&生ハム類大好き5種組合せ

生サラミチーズロール50g・・・弊社の人気生サラミで、チーズを巻き込んだオードブル的商品で、ビール・ワインには相性バッチリやと思います。

生ベーコンチーズロール50g・・弊社の看板生ハム生ベーコンで、チーズを巻き込んだオードブル的商品で、ビール・ワインには相性バッチリやと思います。

トッピング生ハム120g・・・・歯応え燻製の薫りと塩気のバランスが抜群の旨味を醸し出す大人気のモモ肉生ハムで、ワイン・カクテルには言うまでもありませ                                            んが、サラダ・パスタ・ピザ・サンドイッチの具材としても、めっちゃええと思います。

トッピング生サラミ90g・・・・しっとり&もっちりで、熟成の薫りと旨味が人気の本格的生サラミで、ワイン・カクテルには言うまでもありませんが、サラダ・パスタ・ピザ・サンドイッチの具材としても、めっちゃええと思います。

さわやか健味鶏生ハム230g・・国産鶏むね肉を弊社の生ハム製法に基づき、程よい塩味と旨味に加え、しっとり&円やかな口当たりに仕上げたリピーター多数の生ハムで、そのままスライスして、鳥刺し風でお召し上がり頂けます。また、カルパッチョ・サラダ・サンドイッチ・パスタ・冷やし中華(夏)等の具材にも、最適だと思います。

是非とも、4月2日(土)当日は、ご都合合わせの上、ご来社・ご利用を頂ければ、幸いです。

何卒、宜しくお願い申し上げます。

 

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みずみずしさと円やかな触感と程よい塩味が絶妙です!

投稿日: 2022年3月22日
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本日は、数ある弊社の生ハム製品の中でも、一二を争う人気商品のご紹介になります。

製品名「肩ロース生ハム200g」

この生ハムは、豚肩ロース肉を整形後、塩漬けし、ソミュール液に2~3週間程度じっくり漬け込み、熟成させた後、冷燻製室にて、一昼夜掛けて、桜チップで燻しながら、薫り豊かな燻製生ハムに仕上げております。

肩ロース特有の程よいサシと赤身のバランスが、噛み締めれば噛み締めるほど、旨味と甘みと塩味の絶妙なバランスを演出してくれる芳醇な旨味と薫りの生ハムです。

ワイン・カクテル・シャンパンのお供はもとより、サラダ・パスタ・ピザ・チーズフォンデュの具材としても、最高だと思われます。

弊社HPショッピングサイトにて、ご購入頂けますので、是非、ご利用頂ければ、幸いです。

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ご家庭で、オードブル盛り合わせは、如何でしょうか?Part2

投稿日: 2022年3月17日
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続いても、そのままカットして直ぐに使える冷製オードブルのアスピック製品で、「タンアスピック220g」&業務用「タンアスピック900g」になります。

こちらのアスピック製品は、ブイヨンで味付けしたゼラチンを豚タン・ロースハム・ピクルス・ピメントの種物を入れたケーシングに流し込み、絞り結索して、リテナへ詰めて、加熱後、冷却仕上げしてあります。(業務用900g規格)

220g規格は、この業務用規格900gを1/4カットして、小売りサイズにしたものです。

タンアスピック220gは、基本的に、冷蔵保存・販売になりますので、そのままお好きな厚みにカットしてお召し上がりください。

業務用規格の900gは、基本的に、冷凍保存・販売になりますので、冷蔵解凍後、そのままお好きな厚みでカットしてお召し上がり下さい。

ワイン・カクテル・シャンパンのお供に!

是非、お試しください。

こちらの商品も、現在は、ECショッピングサイトには掲載されておりませんが、弊社営業部へ、お問い合わせ頂きまして、在庫次第ですが、送料別途実費にて、ご購入頂ける場合もございますので、よろしくお願い申し上げます。

 

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じっくりと約一か月掛けて、熟成室で、乾燥・熟成させたいわゆる本格的な・・・・・・です!

投稿日: 2022年3月17日
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こんにちは。

本日は、弊社が長年得意分野として、製造し続けている非加熱製品の中でも、薫りと触感と旨味に拘った一か月熟成の生サラミで、「デンマークサラミ70g」をご紹介させて頂きます。

このサラミは、豚肉と牛肉を香辛料で味付けして、塩漬した後、カッターで細かく挽いた肉をケーシング詰めし、加熱工程無く、低温乾燥熟成室にて、約一か月間、吊るして、乾燥・熟成を繰り返し、乳酸発酵の力により、旨味と塩気をバランスよく凝縮させながら、生のまま仕上げていく本格的生サラミになります。

程よい塩気と酸味に、乳酸発酵による芳醇な熟成の薫りが、お好きな人には堪らない一品になると思われます。

是非、この長期熟成された芳醇な熟成香としっとりとした触感をワインやカクテルやシャンパンと共に、お楽しみ頂ければ、幸いです。

こちらの商品は、弊社ECショッピングサイトには掲載ございませんが、直接営業部へお問い合わせ頂ければ、送料・手数料等実費となり、在庫次第でもございますけど、ご注文のご対応は可能かと思います。

 

 

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色々なアレンジでお楽しみ頂けると思いますが・・・

投稿日: 2022年3月11日
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おはようございます。

本日のご紹介は、弊社の生ハムの中で、円やかな塩気としっとりした触感で、大変、好評を頂いております豚ロース肉の生ハム「ラックスロイン70g」になります。

この生ハムは、豚ロース肉を成形処理後、塩漬して、熟成させる為に専用の調味液へ20日前後漬け込んでから、乾燥熟成室で、一日寝かした後、冷燻製室にて、桜チップで、一昼夜燻して、燻製の薫りを纏わせました。

燻製の薫り豊かで、熟成の旨味としっとり触感をご堪能頂ける「ロース生ハム」に仕上げております。

因みに、姉妹品として、ノン燻製の「徳用ラックスロイン145g」もございます。

こちらの方は、上記ラックスロイン70gと同様の仕込みで、熟成しますが、最終工程の冷燻製室で、燻さないタイプになります。

程よい塩気としっとり&もっちり触感をお楽しみ頂ける一品です。

ワインやカクテルやシャンパンのお供には言うまでもありませんが、サンドイッチ・サラダ・パスタ・ピザのトッピングに最適だと思います。

是非、お試し頂ければ、幸いです。

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巷では、まだ、珍しい生ハムだと思いますけど・・・・・・、大好評頂いております!

投稿日: 2022年3月10日
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おはようございます。

本日は、数ある松阪ハムの生ハム製品の中で、世間的にも希少な生ハムで、鶏むね肉生ハムに仕上げた「さわやか健味鶏生ハム230g」のご紹介になります。

この鶏の生ハムは、現在、山梨と静岡に養鶏場のある生産企業様から、肉質がしっとり&柔らか&もっちりと三拍子揃った「さわやか健味とり」のむね肉を仕入れさせて頂き、弊社の生ハム専用調味液に漬け込み、熟成しながら、乾燥・軽い燻製で仕上げた鳥刺しにも勝るとも劣らない!?と思われる貴重な生ハムです。

そのまま2mm前後(よく切れる包丁で!)にスライスして、鳥刺し風に、醤油無しのちょいワサビもしくは、柑橘系ドレッシングをちょいかけで、お召し上がり頂くとよりこの生ハムの旨味と触感をご堪能頂けます。

また、フレッシュ野菜にトッピングし、オリーブオイルとサワードレッシングをちょいかけして、カルパッチョ風でも、ピザ・パスタのトッピングでも、美味しくお召し上がり頂ける事と思います。

弊社HPショッピングサイトから、ご購入頂けますので、是非、お試しください。

 

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燻製の薫りと噛み締める毎の旨味と癖になる触感がコアなリピーターに受けてます!

投稿日: 2022年3月8日
カテゴリー: おつまみ,お歳暮,お鍋,アレンジ料理,デイナー,パスタ料理,パンチェッタ,ベーコン,ワイン・カクテル,一品,家飲み・女子会,生ハム

おはようございます。

弊社は、創業間もなくから、本場ドイツの製法に基づき、ウインナー&ソーセージ等の加熱(燻製有無)製品と生ハム&生サラミ等の非加熱(燻製有無)製品を作り続けておるのですが、特に、生ハム関係の製品は、他社メーカー様とは、一線を画した手は暇製法で仕上げております。特に、生ハム自体は、豚・牛・鶏等の家禽類から、鹿・猪・鴨等の害獣類に及ぶ範囲で、加工させて頂いております。基本的には、生ハムに使用する原料は、肩ロース肉・ロース肉・モモ肉・バラ肉(豚・牛・鹿・猪)、むね肉・モモ肉・ロース肉(鶏・鴨)になります。今回は、松阪ハムの数ある生ハムの中から、豚バラ肉を塩漬けし、調味液に20日間程度漬け込んで、熟成し、本格的な冷燻製室の中に、一昼夜掛けて、桜チップで燻した燻製の薫り豊かで、豚バラ肉の旨味を程よい塩気でお楽しみ頂ける「生ベーコン160g」のご紹介です。

そのままお好きな厚みにスライスして、良く噛み締めてお召し上がり頂くとバラ肉の赤身の塩気と脂身の円やかな甘みと燻製の薫りが絶妙な組合せとなり、よりこの生ベーコンの良さを感じて頂けると思います。

また、生ベーコンの塩気自体を利用して、ベーコンエッグ・野菜炒め・パスタのカルボナーラ・ペペロンチーノ・野菜たっぷりポトフ等への料理アレンジにも、よく合うと思います。

是非、この芳醇な燻製の薫りとバラ肉の歯応えと旨味を感じて頂けたら、幸いです。

ご紹介させて頂きました「生ベーコン160g」は、弊社ECショッピングサイトでご購入頂けますので、是非、ご利用頂けると幸いです。

 

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