おはようございます。
弊社は、創業間もなくから、本場ドイツの製法に基づき、ウインナー&ソーセージ等の加熱(燻製有無)製品と生ハム&生サラミ等の非加熱(燻製有無)製品を作り続けておるのですが、特に、生ハム関係の製品は、他社メーカー様とは、一線を画した手は暇製法で仕上げております。特に、生ハム自体は、豚・牛・鶏等の家禽類から、鹿・猪・鴨等の害獣類に及ぶ範囲で、加工させて頂いております。基本的には、生ハムに使用する原料は、肩ロース肉・ロース肉・モモ肉・バラ肉(豚・牛・鹿・猪)、むね肉・モモ肉・ロース肉(鶏・鴨)になります。今回は、松阪ハムの数ある生ハムの中から、豚バラ肉を塩漬けし、調味液に20日間程度漬け込んで、熟成し、本格的な冷燻製室の中に、一昼夜掛けて、桜チップで燻した燻製の薫り豊かで、豚バラ肉の旨味を程よい塩気でお楽しみ頂ける「生ベーコン160g」のご紹介です。
そのままお好きな厚みにスライスして、良く噛み締めてお召し上がり頂くとバラ肉の赤身の塩気と脂身の円やかな甘みと燻製の薫りが絶妙な組合せとなり、よりこの生ベーコンの良さを感じて頂けると思います。
また、生ベーコンの塩気自体を利用して、ベーコンエッグ・野菜炒め・パスタのカルボナーラ・ペペロンチーノ・野菜たっぷりポトフ等への料理アレンジにも、よく合うと思います。
是非、この芳醇な燻製の薫りとバラ肉の歯応えと旨味を感じて頂けたら、幸いです。
ご紹介させて頂きました「生ベーコン160g」は、弊社ECショッピングサイトでご購入頂けますので、是非、ご利用頂けると幸いです。